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表参道の蕎麦店 【しろう】 ~ 芥子切り ~

芥子切り.JPG【 芥子切り 】

芥子の実を軽く煎って香ばしさを出し、更科に練り込んで蕎麦を打っております。

手繰ると、芥子の粒感と独特の香ばしい味わいが口に広がります。

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