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スタッフより

本日の賄い飯

ここ最近ハッキリしない天気が一転、今日は気持ちの良い天気だったせいか、

お陰様で大賑わいのお昼営業をさせて頂きました。


私も少しは戦力として、洗い物等のお手伝い等をしていましたが、

今日の料理長は、一つギヤを上げて、普段以上の手際の良さで涼しい顔して若い衆にプレッシャーをかけていました。

*今日の感じで余裕を出している辺り、未だ未だ彼には楽勝のようなので、もっと頑張って貰わねば、、、、


さて、やはり忙しい営業の後の賄いは、いつも以上に美味しく食べる事が出来ます。

今日の賄い飯は、、、

 

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『春野菜の炒め物』

お世話になっている徳島の方から、昨日送って頂いた「朝堀り筍」と菜の花、ランチで残った茄子と豚バラの炒め物でした。

やっぱり、旬の採れたて野菜は、どんな調理をしても旨いです!

筍は、届いて直ぐに料理長にアクヌキをしてもらい、下ごしらえ済でしたので、新鮮で柔らかく、香りも抜群でした。

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徳島の『M』さん、いつも新鮮な食材を送って頂き、有り難うございます。

本日のお客様へは、特に柔らかく美味しい部分をご提供させて頂きます。



春の人事もそろそろ落ち着いた頃かと思います。

是非、歓送迎会、お祝いの席に春の食材で新たな門出をお祝いして下さい。


春の味覚をご用意させて頂いておりますので、
是非、皆様のご予約をお待ちしております。


店主

虹の方角へ

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いつも、虹の向こうから。


小さな庭の水撒きと、
斜に構えたお天道様の、
コラボレーション。

細葉をすり抜ける風。

 

いつか、虹の向こうまで。

 

中田

 

 

☆東の横綱☆太平洋の宝石☆kinki☆

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正式にはキチジと言うらしいですね。
ただ料理長も私も、東北や北海道の出身の為、
圧倒的にキンキが馴染み深いのです...

近年存在感を増した、
西の横綱であり、日本海の宝石...
ノドグロ(赤ムツ)の陰に隠れがちではありますが、
煮て良し、焼いて良しの実力は消えて無くなるものではありません。

さて、原石がどんなジュエリーとして仕立てられ、
皆様のテーブルに登場するのでしょうか...


中田

温もり求む!

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まさに、身体が縮むような思いを、
今朝ばかりは、皆様がされたのでは...

この時季に...

信じられないくらいの寒さと、アリャ雪。

こんな日は、自分をとことん労ってあげたい。


包まれる温もりもさることながら、
美味しい物召し上がっての、
湧き上がる温もりも。


お身体ご自愛くださいませ。

中田

アルバイトスタッフの思い出

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彼女の名前は「ラブリ」


思い起こせば、今から6年程前、彼女は新人アルバイトスタッフとして「日本料理しろう」で働くことになった。

未だ若かったが、誰の目から見ても只者ではないと判る美貌とスタイルを持ち合わせていた。

当時、男性客が多かった「しろう」では、彼女目当てに来店するお客様も多く居た。

彼女は駆け出しだが、モデル業をしていたため、悪い虫が付かない様に、私の周りの危険な野獣達の目からはなるべく離すように心がけていた。

芸能の世界では、つまらない事で将来を棒に振る様な話を幾度となく見聞きして来た為、何かと気をもんでいた事が懐かしく思い出される、、、、、

真面目?で明るく、気立てが良い彼女は、スタッフからもお客様からも可愛がられていた。

そんな彼女が、今はファッションモデルとしてだけでなく、TV、雑誌、各ファッションメディアで活躍している事が、本当に嬉しく、勝手に誇らしく思ってしまう。

 

今の彼女の人気ぶりを象徴する様なムック本がこの春に出版されました。

 

「 LOVELI’S FIRST STYLE BOOK   LOVE

 

そんな大事な、貴重な本の中に、嬉しい事に「日本料理しろう」を紹介してもらった。
昔から、私の好みの差し入れをしてくれる(たいがい何か失敗した時)、良く気が利く子であったが、
今回は、本当に嬉しいプレゼントをもらいました。

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実は先月、彼女のファンの女の子が『この本を見て来ました!』と、驚いた事に鹿児島から休みを利用して来店していただきました。
 

わざわざ鹿児島から、ラブリのお勧めを訪ねて来てくれた彼女も凄いが、そんなファン達から多くの支持を受けるラブリは本当に幸せだと思います。

そんな彼女に働いてもらっていた、「日本料理しろう」も幸せですね。




これからも、仕事もプライベートも充実させ、更に素敵な女性になって下さい。

 

ラブリの今後の活躍を陰ながら応援している店主より

 

 

Good morning everyone!!

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もしかすると...ここ数日は朝の気持ち良さ、シーズンベスト更新中でしょうか。
芽吹きの季節、開店前の庭の樹々の放つパワーにも元氣を貰えそうです。

枯れ葉を残しつつ、新芽もグイグイ出てくる椛に、
サムライブルーの面影を見ながら...
真っ白な暖簾を出して、

さあ、開店です。

中田

春が来た?


ドアを開けた瞬間に、春を予感させられる季節になりましたね。

春がお好きな方にも、その先のサマーが待ち切れないボーイにも、
嬉しい今日この頃、いかがお過ごしでしょうか。
ご卒園、ご卒業、ご異動...そして花粉症。
ご多忙の季節かと思います...

私共にとっては春は...やはり鰆でしょう。
さすがにここまで...春を全面に押し出されると、
取り上げずにはいられませんが...
も、もちろん、当店でも西京焼きなどでお召し上がり頂けます。

のれそれ、ふきのとう...
春らしい食材も織り交ぜながら、
皆様のお越しを...
小庭に芽吹いてきました紫陽花ともどもお待ちしております。

中田

冬は食材が豊富です!!

1月も、もう半ば、毎日寒くて大変です。

そんな真冬ですが、食材に関しては豊富でして、

蟹、牡蠣、河豚、等はもちろんのこと、

たけのこ、山菜など、春の食材も入ってきております!

ご予約時に、お召し上がりたい食材などおっしゃっていただければ、

御用意致します!

気兼ねなく御連絡お待ち致しております!

第1回 しろう検定 願書受付中!

暑い日が続いてますね・・・。調理場は地獄と化しております・・・・。

 しろう検定は冗談ですが、普段あまりフューチャーされない穴場スポットのご紹介です!!

 色々細かい所に、遊び心が詰まっておりますので、御来店された時に探してみるのも面白いかも!

先ずは、私が一番好きな所! うさぎ2.JPG うさぎ.JPG 私は、兎年生まれなので、どうしても贔屓してしまいます!ここから、ランプシリーズで! 角ランプ.JPG ラダー.JPG 1っ甲斐ランプ.JPG ちょっと分かりにくい写真が並んでますけど、ご了承くださいませ。

後は欄間建具シリーズ! カップル欄間.JPG 2階小窓.JPG 階段ランプ.JPG カウンター.JPG 格子.JPG 座敷.JPG たんす.JPG ステンドグラスも有ります 3回ステンド.JPG トイレステンド.JPG

 

最後にどうしても気が付いてほしい所なんですが、写真が上手く撮れないです・・・・。これは、大昔の和菓子の型なんです。それを柱に組み込んであります。お洒落なんですけど、多分、皆様気が付かずスルーされてしまいます・・。 階段.JPG

 

 

 

皆様!御来店の際は、宝探ししてみて下さい :D

気持ちのいい週末です

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 なんだっけ?