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スタッフブログ

表参道の蕎麦店 【しろう】 ~ 無量寿 ~

無量寿.JPG【 熱盛り 無量寿 】

釜から上げたてのお蕎麦に海苔をちらし、玉子を溶いてお蕎麦に絡め

温かいつけ汁につけてお召し上がりください。

表参道の蕎麦店 【しろう】 ~韃靼そば茶プリン~

そば茶プリン.JPG【 韃靼そば茶プリン 】

韃靼そば茶の香ばしさと滑らかな舌触りのプリン。

上にかかっているのは、さらしな粉のアングレーズソース。

表参道の蕎麦店 【しろう】 ~山かけ、かけとろ~

山かけ.JPG【 山かけ、かけとろ 】

注文を受けてから当たり鉢で丁寧にあたり、ふわっふわの食感に。

温かいおつゆと冷たいおつゆが選べます。

表参道の蕎麦店 【しろう】 ~花巻~

花巻.JPG【 花巻そば 】

磯の香りがふわっと薫る一杯。

山葵の茎を甘く漬けたものをアクセントに、薬味はもちろんおろした山葵を添えて。

 

表参道の蕎麦店 【しろう】 ~蕎麦打ち風景~

蕎麦打ち風景.JPG

~朝の蕎麦打ち風景~

 

表参道の蕎麦店 【しろう】 ~玄粉~

玄粉.JPG

そばの実を殻ごと挽き込んだ色の黒い

野趣に富むそば粉を、田舎風に中太に打ちあげます。

表参道の蕎麦店 【しろう】 ~山葵~

2017127121644.jpg当店で使用の本わさび

西伊豆のわさび農家さんより直送で本日届きました

表参道の蕎麦店 【しろう】 ~そば粉~

 

そば粉.JPG本日のせいろでご提供のそば粉は

茨城県坂東市産の特注そば粉を使用しております。

表参道の蕎麦店 【しろう】 ~大葉切り~

大葉.jpg【変わりそば】   大葉切り

手繰ると、ふわっと広がる大葉の香りが爽やかです。

表参道の蕎麦店 【しろう】 ~狐狸そば~

狐狸蕎麦.JPG今季最強の寒波到来ですね。

 

ふっくらお揚げとサクサク揚げ玉の『狐狸そば』

冷えた身体に染み入ります。