表参道の蕎麦店　【しろう】　～　芥子切り　～

【　芥子切り　】

芥子の実を軽く煎って香ばしさを出し、更科に練り込んで蕎麦を打っております。

手繰ると、芥子の粒感と独特の香ばしい味わいが口に広がります。