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2015年9月

秋サウンド

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したたる脂の立てる音。

 

炭が弾ける音。

 

サンマの皮の膨れる音・・・

 

 

 

耳でも美味しく。

 

 

 

 

 

中田

 

 

秋鮭を戴いて

2015929173625.jpgあんで上品にまとめ上げられた一品。

 

秋鮭の赤飯蒸し

 

会席からのご紹介です・・・

 

 

 

 

 

 

中田

 

 

はるばる

20159262240.jpg(写真は取り出したての筋子、イクラになる前の段階です)

 

本日は、徳島から親子でご来店頂きました、お客様。

伺うとラブリさんのブログを観て、とのことで・・・

 

以前ご紹介頂いていたのを、

覚えていて、わざわざ・・・

 

 

ありがとうございました!

 

 

 

中田

 

来週のお席情報

2015925175621.jpg来週でございますが、

27日、28日を通常定休と、シルバーウィークの振替の定休日として、

お休みとさせて頂きます。 ご了承下さいませ。

 

火曜日から金曜日の営業は、

どのお日にちも、現状空きがございます。

 

尚、来週末の10月3日土曜日のディナーは

貸し切りでの営業とさせて頂きます。

こちらも併せてご了承下さいます様、

お願い申し上げます。

 

 

 

中田

 

 

 

 

 

久しぶりの雨

2015924183342.jpgシルバーウィークも終わって、

見計らったかのように・・・

 

しとしと。

 

 

気温も涼しくなり、

雨音の聞こえる夜・・・

階段の装飾も、

心なしか、しんみり見えます。

 

 

そろそろいらっしゃる、

ご予約の団体様がこの静けさを、

賑やかに変えてくれることでしょう。

 

 

 

中田

 

 

 

 

 

サンマ今昔

 

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 恐らく・・・

  昔と比べると、 

運ばれている秋刀魚もビックリの鮮度で、

皆様のお口に届く時代に

なったんでしょう。

 

今でも、

かつての不便からも生まれた匠の技は、

無くしては勿体無い。

 

そこから、

また新しい味が生まれ、

受け継がれていくんでしょうね・・・

 

 

 

 

 

中田

 

美味しいものは目にも美しい Ⅷ

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のどぐろを煮付けて。

 

香ばしくシンプルに・・・

いつもでしたらノドグロは、

備長炭での塩焼きをお薦めはしておりますが、

 

もちろん、

煮汁に溢れ出す美味なる脂と・・・

添え物の華麗なマッチングを楽しめるのも、

煮物ならでは、です。

 

 

 

 

中田

 

 

 

ランチ定番メニューから

2015921175334.JPG 

お初のご来店の方や、

オーダーに迷ったり、

今日は色々と召し上がりたい方には、

 

しろう特選御膳 ¥2,800 がお薦めです。

 

お造り、天ぷら、鯖の味噌煮・・・

美味しいところを欲張りに。

 

 

 

 

中田

 

 

シルバーウィーク

2015920181225.jpg(写真は、サンマ煮物仕込み中から1枚)

 

本日のランチには、

多数のご来店を頂き、

誠にありがとうございました。

 

満席と混雑の状況がしばらく続きましたので、

少しお待ち頂きながらのご案内とご提供になりまして、

ご迷惑をお掛け致しました。

 

この、秋の大型連休シルバーウィーク、

次に有りそうなのが2026年⁉

前回が2009年⁉

そんなにレアな出来事だったのですね・・・

 

 

 

中田

 

 

 

26日まで休まず、

2015919173918.jpg明日も営業させて頂きます。

 

来週でございますが、

 

ディナーには、

まんべんなくご予約を頂いておりますので、

どのお日にちも、

個室でのご用意も可能でございます。

 

ランチに関しましては、

22日が非常に多数のご予約を頂いており、

ご案内を止めさせて頂く可能性がございます。

 

ご了承下さいますようお願い申し上げます。

 

 

中田