豊かにしてくれる魚？

夏の魚、鱧も登場し始めました。

何をして食べても美味しく万能選手だそうです。

 

骨切りの手間は掛かりますが、

レシピを豊かにしてくれる魚ってところなんでしょうか。

 

鰻が高騰している昨今、

同様に生命力が非常に強いが故に

食べると精が付くと言われる鱧の価値もまた、

ウナギ登りに高まって行きそうです…

 

 

中田