スタッフより

いつも、虹の向こうから。 小さな庭の水撒きと、 斜に構えたお天道様の、 コラボレーション。 細葉をすり抜ける風。   いつか、虹の向こうまで。   中田    

正式にはキチジと言うらしいですね。 ただ料理長も私も、東北や北海道の出身の為、 圧倒的にキンキが馴染み深いのです… 近年存在感を増した、 西の横綱であり、日本海の宝石… ノドグロ(赤ムツ)の陰に隠…

まさに、身体が縮むような思いを、 今朝ばかりは、皆様がされたのでは… この時季に… 信じられないくらいの寒さと、アリャ雪。 こんな日は、自分をとことん労ってあげたい。 包まれる温もりもさることなが…

  彼女の名前は「ラブリ」 思い起こせば、今から６年程前、彼女は新人アルバイトスタッフとして「日本料理しろう」で働くことになった。 未だ若かったが、誰の目から見ても只者ではないと判る美貌とスタイルを持ち合わせて…

もしかすると…ここ数日は朝の気持ち良さ、シーズンベスト更新中でしょうか。 芽吹きの季節、開店前の庭の樹々の放つパワーにも元氣を貰えそうです。 枯れ葉を残しつつ、新芽もグイグイ出てくる椛に、 サムライブルーの面…

ドアを開けた瞬間に、春を予感させられる季節になりましたね。 春がお好きな方にも、その先のサマーが待ち切れないボーイにも、 嬉しい今日この頃、いかがお過ごしでしょうか。 ご卒園、ご卒業、ご異動…そして花粉症。 …

１月も、もう半ば、毎日寒くて大変です。 そんな真冬ですが、食材に関しては豊富でして、 蟹、牡蠣、河豚、等はもちろんのこと、 たけのこ、山菜など、春の食材も入ってきております！ ご予約時に、お召し上がりたい食材などおっしゃ…

暑い日が続いてますね・・・。調理場は地獄と化しております・・・・。  しろう検定は冗談ですが、普段あまりフューチャーされない穴場スポットのご紹介です！！  色々細かい所に、遊び心が詰まっておりますので…

 なんだっけ？

絶景