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☆東の横綱☆太平洋の宝石☆kinki☆

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正式にはキチジと言うらしいですね。
ただ料理長も私も、東北や北海道の出身の為、
圧倒的にキンキが馴染み深いのです…

近年存在感を増した、
西の横綱であり、日本海の宝石…
ノドグロ(赤ムツ)の陰に隠れがちではありますが、
煮て良し、焼いて良しの実力は消えて無くなるものではありません。

さて、原石がどんなジュエリーとして仕立てられ、
皆様のテーブルに登場するのでしょうか…


中田