2015年10月

そう・・・生き血です。 お好きな方もいらっしゃるのでは・・・   今回は店の名前が付いた日本酒で割ってお出ししました。     げ、元気になった気がします！     &n…

和食の料理人が、 本気で作るオムレツ。   これもまた、 何とも言えぬ美味しさでした・・・       中田

本日は・・・ ご要望にお応えしてのスッポン入荷です。   ご希望の食材を使っての特別会席も承りますので、 ご予約の際にご相談下さいませ。           中…

来週でございますが、 ランチはどのお日にちもゆとりがございます。   ディナーにつきましては、 20日火曜日、 24日土曜日に、 お陰様で多数のご予約を頂いておりますが、 その他のお日にちは、個室にもゆとりがご…

チョットつまむのに大人気、 塩煎り銀杏。   お酒の合間に、 秋を嚙みしめる夜。       中田

若手の板前さんが、 料理長から指導を受けておりましたところを。   お写真はハタの皮を引いているところなのですが、 刃先を外に向けて引く「向こう引き」は、 傍から見ても難しそう・・・   ぬめりと丸み…

これから、 旬がやって来ますね。   色々な呼び名がある・・・ たらの白子、 薄衣揚げで。   私の地元では、 タチと呼ばれておりました。 はい。       &nbsp…

あまちゃんでございますが、   スダチとチリ酢を添えて・・・ ちり蒸しでお召し上がり頂きました。   これからの季節、 美味しくて、 温かいものが恋しくなります・・・     &n…

魚界でのお話ではございますが・・・   上品な白身で有名なアマダイ様。 ただ、お顔は愛嬌の塊。     この甘鯛のお料理写真は、 また明日にでも・・・     &nbsp…

次の日曜日、１１日は祝日の為、営業させて頂きます。 数少ない、日曜日にご来店頂けるチャンスでございます。 是非ご検討下さいませ。   その振替と致しまして、 １２日月曜日はお休みを頂きます。 ご了承下さいませ。…