スタッフブログ

来週でございますが、 ランチはどのお日にちもゆとりがございます。   ディナーにつきましては、 20日火曜日、 24日土曜日に、 お陰様で多数のご予約を頂いておりますが、 その他のお日にちは、個室にもゆとりがご…

チョットつまむのに大人気、 塩煎り銀杏。   お酒の合間に、 秋を嚙みしめる夜。       中田

若手の板前さんが、 料理長から指導を受けておりましたところを。   お写真はハタの皮を引いているところなのですが、 刃先を外に向けて引く「向こう引き」は、 傍から見ても難しそう・・・   ぬめりと丸み…

これから、 旬がやって来ますね。   色々な呼び名がある・・・ たらの白子、 薄衣揚げで。   私の地元では、 タチと呼ばれておりました。 はい。       &nbsp…

あまちゃんでございますが、   スダチとチリ酢を添えて・・・ ちり蒸しでお召し上がり頂きました。   これからの季節、 美味しくて、 温かいものが恋しくなります・・・     &n…

魚界でのお話ではございますが・・・   上品な白身で有名なアマダイ様。 ただ、お顔は愛嬌の塊。     この甘鯛のお料理写真は、 また明日にでも・・・     &nbsp…

次の日曜日、１１日は祝日の為、営業させて頂きます。 数少ない、日曜日にご来店頂けるチャンスでございます。 是非ご検討下さいませ。   その振替と致しまして、 １２日月曜日はお休みを頂きます。 ご了承下さいませ。…

少し肌寒いような、 昨今にはありがたい・・・   カレーうどん。 だしの効いた和カレーがたまりません。   あったまりました。 ありがとうございます。       中田 …

黄身酢掛け     海外のお客様にお出しした際、 「お花の様に美しく、幻想的に美味しい」 との感想を頂きました。         中田   &nbsp…

ふと見上げた、 お店の裏の空。     すっかり、秋の雰囲気です。           中田