スタッフブログ

九州方面ではアラとも呼ばれるようですが、 きれいな白身のハタ類。   お造りでお出ししております。 歯応えと旨味のある透明感・・・         中田  

だんだんと風を寒く感じる季節になって参りました。   温かいもの、 鍋料理などが恋しくなりますね・・・         中田

白とピンクの混じったような、 プリプリの白子が、 この時季の真鱈にはたっぷり。   ランチの天ぷら、天丼でも、 真鱈と白子と秋野菜の組み合わせを、 お楽しみ頂けます。   是非。   &nb…

来週でございますが、 ランチに関しましては、 まんべんなくご予約を頂いており、 どのお日にちもご案内可能でございます。 ディナーに関しましては、 27日火曜日、 29日木曜日に、 お陰様で多数のご予約を頂いております。 …

ツワブキ（石蕗、艶蕗）と言うらしいです。   小庭の角で、 秋の寂しさを吹き飛ばすかのように。           中田    

先日のスッポンは・・・   小鍋仕立てにてお召し上がり頂きました。   きれいなクリーム色の、 すっぽんから取れた濃厚なスープをベースに、 プルプルの身と、 黄色い丸の卵までたっぷりと。  …

鱈も入荷し始めました。 1本1本丁寧に運ばれて来ます・・・   中には白子もギッシリ。           中田       &n…

そう・・・生き血です。 お好きな方もいらっしゃるのでは・・・   今回は店の名前が付いた日本酒で割ってお出ししました。     げ、元気になった気がします！     &n…

和食の料理人が、 本気で作るオムレツ。   これもまた、 何とも言えぬ美味しさでした・・・       中田

本日は・・・ ご要望にお応えしてのスッポン入荷です。   ご希望の食材を使っての特別会席も承りますので、 ご予約の際にご相談下さいませ。           中…